純紅薯澱粉加入水，攪拌均勻，到入鍋前不粘鍋放少量油，中小火（電磁爐用130攝氏度），倒入澱粉水，用筷子慢慢攪拌，避免沉澱，中間開始凝固的時候就不再攪拌，可以慢慢晃動鍋，一面煎好後，翻面繼續煎熟，會變得很好看，煎好的苕粉，用刀切成小塊，每切一下刀沾一下水防粘，切好後小心回鍋裏放油稍煎，然後調入調料，加入不同調料成不同口味。苕粉是紅苕的粉條製品，（紅苕又名紅薯）。紅苕產於丘陵爲主的地方，中國部分平原地區也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利於產出優質紅薯。
