海蔘不會是苦的，海蔘種類不同，口感就不同。有些海蔘因爲海蔘皁甙含量很高，口感有點辛辣(有人形容說麻口)這是正常的，是其藥效所在，但不是苦的，比如梅花參，方翅參等。有些海蔘口感很好，就沒有苦的味道，比如澳洲豬婆參，澳洲明禿參，北極參(雪參)，這些口感很好，營養高，如果這些有苦的味道，那還是慎吃，可能是不良商家添加了東西了。如果是買的人家已經泡發好的那些，假如有苦的味道(排除梅花參、方翅參等)，建議還是慎吃。
