核桃皮，爲胡桃科植物山核桃的根皮、外果皮。根皮全年可採挖，外果皮於秋季果實成熟時採收，鮮用或曬乾。核桃皮，味苦、澀，性涼。清熱解毒；殺蟲止癢。主腳趾溼癢；皮膚癬證。桃皮曬乾之後，用於中藥製劑，可以起到舒經活絡、軟化血管的作用，而且有很好的抗癌的效果。在殺菌方面，核桃皮也有它的獨到之處，尤其是腸胃炎症、或者是腸胃的細菌感染，它都有很好的療效。在外用上，核桃皮也可以用作配置治療牛皮蘚，頭癬的藥物。
