海蔘如何去腥方法：
1、首先將鮮海蔘去內臟，清洗乾淨。
2、然後將海蔘放在鍋裏，加入蔥，姜和白酒或料酒，加適量水小煮一會兒，即達到去腥味的效果。
海蔘做法： 用料：海蔘300克，油，白糖，清湯，料酒，醬油，鹽。
步驟：1、海蔘切段。開水，放入料酒、醬油，將海蔘放入，焯2分鐘。
2、鍋子燒熱，放入油，將蔥白放入，炸至金黃色，即成蔥油，倒出，放入碗內。
3、鍋內留底油，放入白糖炒至紅棕色，放入清洗乾淨的海蔘段，煸炒。
4、倒入清湯，加入紹酒、醬油、鹽少許，繼續加熱。
5、帶湯汁剩三分之一時加入水澱粉勾芡。
