醬油與醋均爲中國發明：
1、醬油起源於中國，最早的醬油是用牛、羊、鹿和魚蝦肉等動物性蛋白質釀製的，後來才逐漸改用豆類和穀物的植物性蛋白質釀製。將大豆蒸熟，拌和麪粉，接種上一種黴菌，發酵生毛。經過日曬夜露，原料裏的蛋白質和澱粉分解，就變化成醬油。
2、醋起源於中國，是調味品中常用的一個品類，醋又稱爲食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。食醋生產方法可分爲釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇爲原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。
