呱呱：天水呱呱品種繁多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等，其中最受人們歡迎的是蕎表呱呱，味道以辣爲主；豬油盒：豬油盒具有酥脆鬆軟、滋味濃香、色澤豔麗、油而不膩、酥而不碎等特點；天水酒碟：是下酒涼拌菜中上品的涼菜，天水地域的家家戶戶都在做，都在吃，其配料的方法現在發展得多式多樣；天水秦安肚絲湯：肚絲湯之所以能成爲獨特小吃，其關鍵原因是秦安水質的特殊性，口味是痠麻可口，辣在其中；天水暖鍋：天水暖鍋時令性極強，蔬菜要選當季的，沒有反季節的材料，暖鍋既有紅燒肉、丸子、夾板肉、排骨這些肥膩的肉類，又有白菜、粉條、豆腐、青菜這類當季的時令材料。