材料：棒棒魚一條，精鹽、味精、胡椒粉適量。做法：1、將棒棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理乾淨，在魚身兩側斜切，加入精鹽、味精、胡椒粉醃製入味，用竹籤從嘴部穿入備用。2、油鍋上火至六成熱，將醃製好的棒棒魚，兩面沾一層幹澱粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。
