泡麪要用80度的水纔好吃。根據相關的資料，把水燒開後等溫度降到80度左右時泡麪最合適，而不是把冷水加熱到80度泡麪；同時水溫不夠泡不透面，水太熱了會破壞泡麪裏的營養。
方便麪又稱快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，香港則稱之爲公仔麪，是一種可在短時間之內用熱水泡熟食用的面制食品。方便麪是通過對切絲出來的麪條進行蒸煮、油炸，讓麪條形狀固定，食用前以開水沖泡，溶解調味料，並將麪條加熱沖泡開，在規定時間內便可食用的即食方便食品。如今市場上各種品牌的方便麪充斥着各大商場的貨架，從大型零售超市到街頭的小門頭商鋪都能夠看到它的蹤影。
