枸杞用50-60℃的水浸泡最佳。枸杞中豐富的營養成分，所以一般使50-60℃的水浸泡枸杞的話，能充分稀出這些營養物質，而水溫過高的話，容易破壞枸杞中的營養成分。枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養成分，而且枸杞子中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鐵等營養元素，並且還有“明眼子”美稱。
