人工乾製系人工控制乾燥條件，有效地縮短乾燥時間，獲人工乾製設備，要具有良好的加熱裝置及保溫設備，保證乾製時所需的較高的而均勻的溫度;要有良好的通風設備，以及時排除原料蒸發的水分;要有較好的衛生條件和勞動條件，以避免產品污染，便於操作管理。目前，我國人工乾燥設備，一般按乾燥時的熱作用方式，分爲借熱空氣加熱的對流式乾燥設備、借熱輻射加熱的熱輻射式乾燥設備和借電磁感應加熱的感應式乾燥設備三類。此外，還有間歇式烘乾室和連續式通道烘乾室及低溫乾燥室和高溫烘乾室之別。所用載熱體有蒸汽、熱水、電能、煙道氣等。間歇式烘乾室以採用蒸汽、電能加熱爲普遍，連續式通道烘乾室則多數採用紅外線加熱。電磁感應式乾燥目前尚未廣泛應用。近年來，又出現了電子束固化、波長50微米以上的遠紅外線乾燥，以及單體直接用光激發聚合成膜的光固化乾燥等新技術。
