材料：肥瘦豬肉，醬油，料酒，白砂糖，大蔥，姜，八角，桂皮。做法：1、選豬五花肉切成八分的方塊。2、蔥塊成段，姜切成片。3、先把肉塊入鍋炒至發白色時。4、放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後。5、放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
