竈臺魚做法如下：主料：鯉魚、蔥1棵、姜6大片、蒜12瓣、八角6顆、幹辣大椒4顆、肥肉1小塊、料酒1大匙、醋1大匙、鹽適量、豆瓣醬2大匙、白糖1匙、醬油2大匙。步驟：將魚去腥洗淨後備用。熱鍋涼油放入切好的肥肉丁小火煸炒，待肥肉丁煸炒出油後加入八角翻炒。炒出八角的香味後，依次加入蒜、姜、蔥。把調料炒出香味，加入料酒和醬油，再倒入清水加入幹辣椒、糖、醋和豆瓣醬。用刀在魚身上劃幾刀，放入魚後大火燒開，中火燉至30分鐘後加鹽調味，大火再燉10分鐘即可。
