饅頭是穀類食物，因其在製作時經過發酵，所以便於人體吸收，而且軟硬合適的饅頭有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做爲主食，但因其有一定硬度和難以吞嚥的特點，易引起食管靜脈曲張者消化道出血，正常人每天控制好進食量是完全不會有發胖的可能的，反之，由於蛋白和糖都可以轉變成脂肪，所以基本上所有能產熱的食物在進食過度的情況下都有可能引起發胖，不過總的來說可經常食用。
