據營養學家研究測定，食用番茄的好處如下：
1、每人每天食用50克到100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要；
2、番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；
3、番茄含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能；
4、番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用；
5、番茄中含有的果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處；
6、番茄富含維生素A、維生素C、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種人體所需元素。
注意事項：
不宜食用未成熟的青色番茄，因其含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會有生命危險。
