材料:150克低筋麪粉(普通麪粉也可以)。3至4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法:
1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離。
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖,4至5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻。
3、打蛋器打發蛋清,分次加入白砂糖。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊,分三次摻入打發的蛋清中,用打蛋器攪拌均勻,攪拌時間不能太長,不能打出麪筋,若打出麪筋,將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右,鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油,摸勻在鍋上的整個地方,以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊,蹲幾下鍋,把裏面的氣泡震出來。
7、按下“煮飯”3分鐘左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲,將蛋糕翻一面。再按下“煮飯”3分鐘後即可。
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出,若不及時取出,再將電飯煲蓋上,蓋子上的蒸餾水滴下去,會影響蛋糕的效果,蛋糕會瘦身縮小。