炸花生米需要十分鐘左右。花生米炸10分鐘會熟，油炸花生米需要講究技巧。油炸花生米是一道由花生等爲材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人常選擇這道菜作爲下酒菜。炸花生米技巧：炸之前把花生米過水，把花生表皮打溼．因爲花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。一定要把花生上的水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。不等油熱就馬上倒入花生米，油逐漸升溫，花生米內外受熱均勻，酥脆一致，用大火併不停的翻。
