老南瓜燜肉的做法:用料:老南瓜、瘦肉、青辣椒、花椒,大料,茴香、白糖、蔥、蒜、胡椒粉。步驟:1、瘦肉切塊,然後用老抽,料酒,鹽醃10分鐘左右;2、南瓜切塊兒備用;3、花椒,大料,茴香小火炒香撈出。加入適量白糖。小火翻炒至發黃;4、大火爆炒肉塊。加入蔥,蒜。翻炒過程中加入少量胡椒粉;5、放入南瓜塊繼續翻炒至變軟加入青辣椒。加水淹沒南瓜小火燉,收汁。放鹽,出鍋即可。