加熱時間根據使用溫度來定，溫度爲200度時大概加熱20分鐘，以下爲鮮肉月餅做法：
準備材料：油皮、高筋粉、糖、鹽、豬油。
1、將所有材料提前混合，沿一個方向攪拌上勁待用，將油皮所有材料拌勻，揉成光滑麪糰後，蓋上保鮮膜鬆弛半小時；
2、把油酥所有材料用刮刀或手拌勻，以防止麪糰出筋，蓋上保鮮膜防止水分流失變乾結皮；
3、鬆弛好的油皮，刮刀分成20克一個的小劑子，油酥分成15克一個的小劑子，分別用手滾圓，蓋好保鮮膜保溼；
4、油皮按扁後，包入油酥，捏緊封口，封口向上放置，蓋好保鮮膜；
5、包好的麪糰，用擀麪仗擀成12釐米的橢圓長條；
6、捲起擀開的麪糰，捲成一個小圓筒狀，依次全部卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛10至15分鐘；
7、將麪糰捲筒收口處向上，壓平，擀平成圓形，包入肉餡，捏緊收口，將收口向下放置放入鋪好烘焙紙的烤盤中，烤箱提前預熱到200度；
8、入烤箱中層烘烤25至30分鐘即可。
