剩下的麪糰能做烙餅、餡餅、饅頭、麪條、手抓餅、疙瘩湯等。麪糰是麪粉和其他成分（液體），揉捏而成。麪粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。麪糰是指將適當的水、油、蛋、糖漿等液體原料及配料摻入糧食粉料（麪粉、米粉及雜糧粉等）之中，經調製使粉粒相互粘結而形成的用來製作半成品或成品的團、漿的總稱。麪糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，在日常生活中頗受人們喜愛。
