安吉白茶一般掌握在80-85℃爲宜，安吉白茶沖泡溫度在85度左右泡出的茶水最爲鮮美可口。
安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，溫度太高或者沸水泡出來的茶水會出現微苦現象，而且茶水不夠鮮美，茶葉容易泡熟而失去茶香茶味，而溫度過低者無法充分泡出其茶葉的鮮美味道，茶水非常淡。用開水將空杯衝燙一遍，不急於倒出杯中熱水，目的在於清洗後的杯子再清潔，提高杯子的溫度，將茶葉的香氣發揮出來。倒掉杯中的熱水，並根據茶杯的大小，將適量的茶葉放入茶杯中。將水溫大約80°的純淨水倒入杯中，杯中的水量在一成或兩成，不超過三成爲宜，潤茶時間大約爲3分鐘。潤茶後直接將水溫在80左右的水衝入杯中。
