軟漿葉可以炒菜吃，軟漿葉也叫木耳菜、落葵、潺菜、軟漿葉、豆腐菜，西洋菜。是一種老百姓常見的蔬菜。軟漿葉的營養是很豐富的，軟漿葉含有特別高的鈣質和鐵元素，略有不足之處就是軟漿葉的蛋白質含量稍低一些，其它的成份和筧菜是差不多的。同時軟漿葉的草酸含量極低，鈣質是其它蔬菜的兩到三倍，所以說軟漿葉是一種不鏎的補鈣蔬菜。
