麥胚是麥胚芽，是小麥發芽及生長的器官之一，也是小麥中營養價值最高的部分，食用需取適量的小麥胚芽於杯中，加入約3-5倍的沸水，攪拌均勻，稍冷卻即可。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱爲胚，相當於動物的胎盤，雖然僅佔麥粒重量的2%，但營養卻佔整個麥粒的97%，其中蘊藏着50多種人體所需豐富營養。
