1、生蠔洗乾淨待用。2、芹菜杆切段，紅辣椒和姜切絲，蒜瓣切片，和少量的蔥粒。3、鍋內置水，燒開，放入生蠔後快速過水。4、鍋內置油，燒熱。5、下各種配料爆炒出味。6、加入焯過水的生蠔，旺火爆炒。7、下適量的鹽調味即可出鍋。
