海木耳可以炒着吃。海木耳除具有木耳所有的營養成分外，還含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素。被日本人譽爲“長壽菜”，被歐美等國稱之爲“海洋蔬菜之首”。海木耳中有效成分可溶解人體內的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、淨化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效。
