做好的香腸保存方法：1、自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。2、發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右爲一節，進行結紮，兩天後再翻轉一次。3、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要曬得太乾，否則口感就差了。4、晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。香腸存冰箱中時，應用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，但也應宜早食用。
