黴菌生長有四個條件:1、必須與空氣接觸,真空條件下不會生長;2、需要一個相應溼度和溫度的環境中才能生長;3、黴菌和人一樣,需要食物,澱粉、蛋白質、油脂、纖維等都是黴菌的營養源;4、黴菌無處不在,空氣中、灰塵中、土壤中、汗液裏均有,黴菌還特容易停留在一些凹凸不平的表面。以上述情況,可以在溼度和溫度方面去控制玉米發黴,其他方法成本比較高。