影響酵母發酵一般有如下原因:
1、鹽:可以促進酵母的繁殖加快面的發酵。
2、蔗糖:也可加快酵母菌的繁殖速度。
3、溫水:溫度在30到40度的溫水,過冷起不到效果,過熱會把酵母菌燙死。
4、溼度:氣候會決定溼度的大小,也可以影響酵母的發酵和麪團的膨脹速度。
影響酵母發酵一般有如下原因:
1、鹽:可以促進酵母的繁殖加快面的發酵。
2、蔗糖:也可加快酵母菌的繁殖速度。
3、溫水:溫度在30到40度的溫水,過冷起不到效果,過熱會把酵母菌燙死。
4、溼度:氣候會決定溼度的大小,也可以影響酵母的發酵和麪團的膨脹速度。