土豆能加工成各種系列產品，比如澱粉、乾粉條、真空包裝溼粉條、溼寬粉、土豆絲、土豆片、油炸土豆片等，還能加工澱粉和全粉等初級產品，其實還可加工成變性澱粉、酒精、葡萄糖等，在化工、醫藥和造紙等行業應用十分廣泛。且土豆種植具有抗風災、雹災、霜災能力。
