高壓鍋可以把魚刺燉爛。材料:鯽魚,薑片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,乾麪粉,糖 ;做法如下:1、將宰殺好的魚清洗乾淨,控幹水分;2、炒鍋燒熱,少放些油,將魚上下煎好;3、將煎好的魚放在高壓鍋裏,放薑片,蒜頭,大料,雞精,鹽,生抽,老抽,料酒,糖,醋(要多放,不要擔心味道太酸,醋有助於魚刺酥軟);4、加上水後蓋上蓋子,開大火,起了氣後十分鐘左右轉小火燉,大約一個小時就酥爛了。