主料：鴨骨半隻烤鴨量，水適量。輔料：姜、蔥、香菜。做法：姜、蔥、香菜切成末；將烤鴨骨和老湯加入鍋中，再添適量水，蓋上鍋蓋燒開；水開後，下入蔥姜繼續燉；煮到鍋中水變色，加入胡椒粉，轉小火，繼續燉；煮至湯的顏色變濃，撒入香菜末，即可出鍋。注意事項：因爲是烤鴨骨頭，所以本身就有鹽，如果添兩到三碗水，就不需要再加鹽。如果家裏沒有配料中的食材，需加料酒，因爲烤鴨骨煮完的湯較腥。
