豆腐不含有澱粉，理由如下。1、原材料不含澱粉。豆腐的製作原料是黃豆，滷水等原料，不含澱粉。2、加工過程不含澱粉。豆腐的加工過程採取滷水蒸煮黃豆的榨取過程，加工過程沒有澱粉的加入。3、場上部分商家違規在豆腐在添加澱粉，添加重量，已達到降低成本的目的。純手工豆腐是不含澱粉的。4、綜上所述，豆腐不含有澱粉。
