生吃少量人蔘片可強壯滋補、防禦疾病,對於口腔咽喉病變猶有良效。
人蔘還可以以下方法食:
1、泡服
將人蔘片放入碗內或杯中,用開水衝後,悶蓋約5分鐘即可飲用。用同樣的方法重複沖服,直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、燉服
將生曬參切片放入瓷碗內,加適量水,密封碗口,放置鍋內蒸架上,隔水蒸,水開後再用小火煮沸20~30分鐘。先服參汁,然後將參片吞服,早飯前半小時服用。
3、蒸服
人蔘6~9克、適量水、冰糖放於瓷碗或參罐內,加蓋,隔水以文火燉透。先飲汁,後食渣。
4、煮服
將白參掰碎置於沙鍋當中,加水煮至白參變紅、水含苦味時,加一匙蜂蜜加以攪拌。