用料:豬大排450g、花生油適量、食鹽適量、雞粉適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、生粉適量、胡椒粉適量。做法:1、小排用流動水將血水沖洗乾淨;2、蒜切末,蔥切花;3、小排里加入蒜末,生粉,少許油,雞粉,生抽,料酒,胡椒粉,鹽所有配料;4、 拌勻醃製半小時;5、滾水入鍋蒸熟透;6、出鍋撒上蔥花即可完成。