所謂的娃娃菜，是近些年從日本引進的一款蔬菜新品。把種子撒到地裏，發芽、長大，等它長到像大白菜那麼大時，把它割掉，再用土把菜根淺淺地埋住，不用多久，根部又會發出新芽。由這個新芽長成的菜，肌理非常細膩、光潔，口感細膩，帶甜味。 娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬於十字花科蕓薹屬白菜亞種。一般生育期爲45至55天，商品球高20釐米，直徑8至9釐米，淨菜重約150至200克。生長適宜溫度5攝氏度至25攝氏度，低於5攝氏度則易受凍害，使抱球鬆散或無法抱球，高於25攝氏度則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，但是因爲價格比大白菜貴，市場佔有率並不是很高。
