砂鍋鴨要燉多少時間

砂鍋鴨做法：

用料：鴨腿兩個、醬油兩勺、白糖一勺、半勺料酒、一勺蠔油。

佐料：陳皮、桂皮、八角各一份，香葉兩黃皮果兩顆、胡椒四粒、幹辣椒兩個、姜兩個、啤酒一瓶。

步驟：

1、把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉。

2、炒菜鍋入油，油熱後放入姜蒜，接着鴨肉入爆炒至表皮微金黃，之後倒入醬油、白糖、料酒、蠔油等翻炒幾分鐘，大約鴨肉肉感微幹可出鍋。

3、砂鍋內倒入兩圈油，讓其均勻鋪滿鍋底，然後放入薑片約十片也是鋪滿鍋底，放入準備好的大料即陳皮桂皮和炒好的鴨肉，再倒入啤酒蓋過鴨肉，就可用中大火併蓋上鍋蓋收汁。

4、當汁位於鴨肉三分之一位置時，可放入一勺至兩勺老抽上色，再炒勻，放入準備好的大蔥等拌勻，燜上一會即可起鍋。