中國魏晉時期，茯苓就被當作養生佳品，王公大臣們常用茯苓與白蜜同服。而清宮中，慈禧長年讓御廚爲她製作茯苓餅食用。其藥用價值最好的當屬雲南出產的茯苓稱爲雲苓。老年人經常用白茯苓粉與粳米同煮粥服用，有養生之效。茯苓是寄生於松樹根下的腐生真菌，其性味甘淡，具有利水滲溼，健脾和胃、寧心安神的作用。因其藥用部位不同，而有不同的名稱和功用。赤茯苓爲茯苓皮層下赤色的部分，利溼作用強，治療小便黃赤，尿澀痛。
