三七粉和西洋參都有一點苦味，但是又是有區別的，三七粉微苦，略微回甜，苦不過喉，湊近鼻子一聞，是很舒服的藥味。如果挑一點三七粉放在嘴巴里，三七的苦味到喉嚨就基本沒有了。西洋參甘苦味濃，透喉，苦味能夠持續到喉嚨。
三七粉是植物三七的根莖製品，是用三七主根打成的粉。別名田七粉，金不換。性溫，味甘微苦，入肝、胃、大腸經。又稱北人蔘，南三七。人蔘補氣第一，三七補血第一。三七的功用，原來可用止血、散瘀、定痛六個字來概括，所以，歷來都是以三七作爲傷科金瘡藥，很少作爲補品食用。
西洋參是五加科人蔘屬多年生草本植物，別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘，原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州，中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參，美國產的叫花旗參，服用方法分爲煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
