去除牛肉的尿騷味，可以加入幾片乾淨的橘子皮和牛肉煮在一起，橘子皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、維生素C等成分，其中所含的揮發油可以去除牛肉的尿騷味。橘子皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，一起衝飲或單獨衝飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
