原料準備:牛腱子,花生米,小蔥,紅油辣椒,五香粉,白糖,蒜泥,姜泥,香菜,芝麻。製作過程:1、牛腱子去血水後用蔥姜和大料花椒煮上1到2小時。2、炸花生米,小蔥,香菜切末,蒜和姜壓成泥後用煮牛肉的湯衝一下,這樣姜蒜水會更香。3、牛肉煮好後撈出放涼後切片。4、煮牛肉的水盛出一碗,依次放入紅油辣椒,鹽,姜蒜汁,白糖,五香粉拌勻。5、把切好的牛肉片放入湯汁內,最後撒上花生米,芝麻和小蔥香菜即可。