點豆花不成形是因爲滷汁的量不夠,導致豆花不成形。點豆花的方法:1、取一小平勺內脂粉,用少量溫水化開,放入盛放的器皿中。2、把燒開的豆獎放置20秒,倒入盛放的器皿中,不要攪拌。3、將器皿用保險膜封上,倒入裝有熱水的蒸鍋中,水溫在80度左右即可,蓋好鍋蓋,不開火。4、15至20分鐘後出鍋即可。