材料:糯米三斤、米酒麴、礦泉水6斤。做法:1、三斤糯米洗淨,用清水泡一夜;2、蒸鍋上鋪屜布,放入糯米,大火蒸;3、20分鐘後打開鍋蓋糯米的樣子;4、將糯米攪散,灑入一小碗清水,蓋上鍋蓋繼續蒸20分鐘;5、蒸好的糯米騰入乾淨的鍋中,加入礦泉水6斤,拌勻;6、米酒麴稱出11克;7、加入礦泉水的糯米要時常攪拌散熱,讓溫度降下來;8、待溫度降到32度以下25度以上即可;9、倒入酒麴,