農村地裏種的甜菜葉能吃原料及做法如下;一、原料:老豆腐半塊、豌豆一把、煮熟的鷹嘴豆、香菜、煮熟的黃色甜菜、蔥末、薑黃、辣椒粉、鹽、橄欖油2小勺。二、做法:1、甜菜切丁煮熟、鷹嘴豆事先煮熟;2、豆腐切丁備用;3、鍋裏放油中火加熱,油7成熱以後放入甜菜炒半分鐘,再放入豆腐丁,中火炒2分鐘;4、最後放豌豆、鷹嘴豆;等到豌豆熟了,放香菜、香蔥,調味品就可以了。