雪芽屬於綠茶，因爲每年初春最後一場雪後採摘，所以得名雪芽。現在多在穀雨、清明期間採摘，以一芽一葉爲標準，產量稀少，而且採摘難度較大，多見於四川青城山系。綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。
