芽茶類即成長期爲茶枝持續成長的時期。成長期間採摘頂端的嫩芽、嫩葉爲原料（可只摘取心芽或在“一心夾二片未展葉”的時候將之摘下）製成的茶類。葉茶類是成熟期是茶枝成熟後，馬上採摘頂端的芽與嫩葉爲原料製成的茶類。茶，山茶科山茶屬植物，分佈於中國長江以南各省的山區，茶按製作工序分爲綠茶、白茶、紅茶等六大類。茶葉可作飲品，含有多種有益成分，並有保健功效。
