品茶首先要有優質泡茶的水，有好的器皿和舒適的環境，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。賞茶要三看、三聞、三品、三回味，只有這樣才能欣賞到茶的全貌；三看要看茶葉的外形，茶湯的色澤，沖泡後的葉底；三聞是幹聞、熱聞和冷聞；三品是品火功，品滋味，品韻味；三回味一是舌根回味甘甜，滿口生津，二是齒頰回味，甘醇留香，三是喉底回味、氣脈暢通，好像五臟六腑都得到滋潤，使人心曠神怡，飄然欲仙。
