1、氣味區別：首先捧起茶，聞茶葉的氣味，凡是有固定香氣的爲真茶，如清香、慄香、花香，凡是有腥雜氣或其他異味的疑爲假茶。2、其次是從茶葉顏色來區別：真茶有固定色澤，或翠綠或青褐，那是茶的本色，若顏色雜亂不協調，有失真的色相，可疑爲假茶或摻假茶；3、還可以開湯鑑別：沖泡使茶葉展開看葉底，凡葉從部呈三角形，葉緣鋸齒明顯，鋸齒有腺毛，近基部鋸齒漸稀，呈網狀葉脈，主脈明顯，支脈不直射邊緣，在三分之二處向上彎，連接上一支脈呈波浪狀，背部有茸毛者爲直茶。
