每100克乾的山核桃中，鋅的含量爲0.09毫克；每100克乾的家核桃中，鋅的含量爲2.17毫克。核桃，又稱胡桃，羌桃，爲胡桃科植物。與扁桃，腰果，榛子並稱爲世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15到20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣磷鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素，核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。
