西紅柿柳柳的做法：1、先將牛柳的筋剔乾淨，然後橫筋切成薄片，加入少量的水，用力攪拌到水完全吸收，重複數次。蛋清攪散，加入幹細豆粉調成漿，然後加入牛肉，攪拌均勻，青椒切片；2、鍋上燒油，當油燒至約80度時，用手將牛肉抖散入鍋，並用筷子輕輕撥散，當牛肉快熟的時候，將牛肉澇出；3、鍋中放少許混合油，放入番茄沙司，炒至成雪花狀，油呈紅色，放如青椒略炒，再放入牛肉，加入鹽、糖，炒勻，便可起鍋食用。
