咖啡酸和苯乙醇的反應方程式

咖啡酸和苯乙醇的反應方程式：C17H16O4+H2O→C9H8O4+C8H10O，其中咖啡酸、苯乙醇及CPAE都能發生取代反應和加成反應，苯乙醇還能起消去反應。

咖啡酸是從濃水溶液得黃色結晶，從稀水溶液得一水合物。分解點223-225°。微溶於冷水，易溶於熱水及冷乙醇。可在化妝品中安全使用，有較廣泛的抑菌和抗病毒活性。能吸收紫外線。低濃度即具抑制皮膚型發用染料的助劑，有利於增強色澤的強度。