色澤爲金黃色的茶籽油是質量最好的，有點像花生油，放的時間久了會變成淺淡黃色帶有點透明。茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。茶籽油不含可引起人體致癌的黃麴黴素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據美國國家醫藥中心實驗證實茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。
